OCR（光学字符识别）识别技术是一种将图像中的文本转换为机器可编辑和检索的格式的技术。它主要用于从扫描文档、图像或PDF文件中提取文本信息。

OCR技术的工作流程通常包括以下步骤：

1. 预处理：对输入的图像进行预处理，以提高后续识别的准确性。预处理步骤可能包括噪声去除、二值化、图像增强等。
2. 文本定位和分割：在这一步，OCR系统尝试找出图像中文本的位置，并将其从背景中分割出来。
3. 字符识别：将分割出来的文本区域进一步处理，以识别和提取其中的单个字符。
4. 后处理：对识别的字符进行校正和排版，以生成最终的文本输出。

OCR技术的应用非常广泛，包括但不限于：

1. 文档数字化：将纸质文档转换为可编辑和搜索的电子格式。
2. 票据识别：识别各种票据，如增值税发票、支票、承兑汇票等中的关键信息。
3. 证件识别：通过OCR技术，可以快速准确地从身份证、驾驶证等证件中提取文本信息。
4. 古籍文献保护：使用OCR技术对古籍文献进行数字化，以保护原始文献不受损害。

随着深度学习技术的进步，OCR技术的性能也得到了显著提升。现代的OCR系统通常基于深度学习模型，如卷积神经网络（CNN）和循环神经网络（RNN），以实现更高的识别准确率。