批量扫描文字做成Excel报表的原理主要是通过OCR（光学字符识别）技术将纸质文档中的文字转换为可编辑的电子文本，再利用Excel的公式和函数进行数据格式化，最终生成报表。

首先，使用OCR技术对纸质文档进行扫描，将其转化为电子文本。OCR技术可以将图片中的文字识别出来，并转化为计算机可编辑的文本格式。在扫描过程中，需要注意扫描的分辨率和图像质量，这会影响到后续的文字识别效果。

其次，将识别出来的文本导入Excel中。在Excel中，可以使用文本处理函数和排序功能，对文本数据进行清洗和整理，确保数据的准确性和一致性。同时，也可以使用Excel的公式和函数功能，对数据进行计算、统计和分析，以满足报表的需求。

最后，利用Excel的表格格式化功能，将数据以报表的形式呈现。可以通过设置单元格的格式、添加边框、调整列宽等方式，使报表更加清晰、易读和美观。

需要注意的是，在批量扫描文字并生成Excel报表的过程中，需要注意以下几点：

1. 保证扫描仪的质量和精度，以提高文字识别的准确性和可靠性。
2. 对识别出来的文本数据进行校对和修正，以确保数据的准确性和可信度。
3. 根据实际需求选择合适的Excel函数和公式，对数据进行处理和分析，以满足报表的需求。
4. 注意报表的格式化和排版，确保报表的美观和易读性。