语音识别技术的原理主要包括以下步骤：

1、对语音信号进行分析和处理，除去冗余信息，并提取影响语音识别的关键信息和表达语言含义的特征信息。

2、紧扣特征信息，用最小单元识别字词。

3、按照不同语言的各自语法，依照先后次序识别字词。

4、把前后意思当作辅助识别条件，有利于分析和识别。

5、按照语义分析，给关键信息划分段落，取出所识别出的字词并连接起来，同时根据语句意思调整句子构成。

6、结合语义，仔细分析上下文的相互联系，对当前正在处理的语句进行适当修正。

简单来说，语音识别技术就是让机器通过一系列的步骤，把语音信号转变为文本，然后将这些文本理解转变为指令。