OCR数据处理指的是利用OCR技术将图像中的文字转换为可编辑的文本格式，以便进一步进行数据处理。OCR数据处理通常包括以下步骤：

1. 图像预处理：首先需要对输入的图像进行预处理，包括去噪声、灰度化、二值化等操作，以便更好地提取文字。
2. 文字提取：利用OCR算法，将图像中的文字提取出来，并转换成可编辑的文本格式。
3. 数据清洗：提取出来的文本数据可能包含一些错误或冗余信息，需要进行数据清洗，例如删除无关字符、纠正错别字等。
4. 数据存储和管理：将提取出来的文本数据存储到数据库或文件中，并对其进行管理，以便后续的数据分析和应用。
5. 应用场景：OCR数据处理广泛应用于各个领域，例如身份验证、银行支票处理、医疗病例处理、文献资料数字化等。